导语：“甲流”高峰期来袭，专家建议少吃鸡肉，多吃这4样，应季而食，增强免疫，家人健康！

大家好，我是爱美食更爱生活的晓峰，“一餐一饭，心有所栖。柴米油盐，爱有所依。静看一树花开，慢享三餐四季”。春寒料峭，是流行性感冒多发的季节，而甲流则是这一季最为难缠的流感，所谓甲流就是一种甲型流感病毒引起的急性呼吸道传染性疾病。其主要症状和奥密克戎相似，表现为咽痛、咳嗽、发烧、全身乏力，引起很多朋友的恐慌。

面对疾病，其实最大的敌人是我们自己，而预防甲流，除了防护到位之外，就是要提高自身身体的免疫力，正如钟南山院士：免疫力是最好的防御！因此，我们要调节好饮食，适当增加营养，增强自身的免疫力。专家建议少吃鸡肉，多吃这4样，增强免疫力、少生病！

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【一、虾仁西兰花】

西兰花素有“蔬菜皇冠”的美称，它富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素C、胡萝卜素和钙、磷、铁、钾、锌、锰等人体所必需的微量元素，每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.5克~4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍，有助于保护人体的免疫系统，可明显增强免疫力，而西兰花和大虾又是绝配，二者搭配相得益彰，无论从颜值上还是营养上都上了一个台阶。

大虾去掉虾头和虾皮，然后开虾背，再取出虾线放入碗中，加入一勺盐、适量的胡椒粉和料酒抓拌均匀后再加入一个蛋清和适量的淀粉充分搅拌均匀腌制15分钟；蒜切蒜片、胡萝卜切成斜刀片；西兰花先分成小朵再切成片，处理好的西兰花和胡萝卜焯水一分钟，控水捞出备用；起锅加油，油温五成热放入蒜片，爆香后放入腌制好的虾仁，然后中火翻炒，炒至虾仁变红后放入西兰花和胡萝卜片继续翻炒，翻炒均匀再后加入一匙盐、一匙白糖，适量的生抽和蚝油，翻炒均匀后即可出锅，美味即成！

【二、春笋炒肉】

俗话说“尝鲜无不道春笋”，春笋被称为春天的“菜王”，营养丰富，尤其是纤维素的含量极高，可以促进消化，对肠胃特别好！春笋历经春雨的洗礼，没有任何人为的干扰，可以说是“浑然天成”，所以最鲜嫩、最水灵、最清新，经常食用自然而言有利于增加身体的抵抗力。

春笋去皮后切成长条，起锅加水，水开后进行焯水，目的是有效去除草酸，8分钟后捞出春笋过凉开水，过水后的春笋口感会更加爽脆；肉切肉丝，然后放入生抽、盐、胡椒粉腌制一下，目的是入味；起锅加油，油温五成热倒入肉丝，肉丝炒至变色倒入春笋，翻炒均匀后开始调味，加入一勺盐、一勺白糖、适量的胡椒粉，翻炒均匀化开调料后关火出锅。

【三、香椿炒鸡蛋】

古人云：春日食椿芽，而民谚也有“三月八，吃椿芽”的说法，每年春季正是香椿上市的季节，它含有丰富的蛋白质、维生素、胡萝卜素和钙、铁、磷等多种营养成分，有健脾开胃、增加食欲、清热利湿、提高免疫力等功效。汪曾祺描写香椿：“一箸入口，三春不忘”，可见其鲜美程度。

香椿洗净后去掉底部比较硬的部分，然后开水下锅焯水30秒，看到香椿由紫色变为绿色后，捞出过凉开水，香椿焯水的目的是去除硝酸盐和亚硝酸盐。然后将香椿控干水分后切成末，放入碗中，加入适量的葱花、盐和胡椒粉调味，再磕入4个鸡蛋搅拌均匀；锅中加适量的油，油温5成热时倒入香椿鸡蛋液摊平，定型后再翻面，煎至两面金黄后关火盛出，切成小块后装盘，美味即成！

【四、油炸河虾】

河虾被吃货们认为是“食中之宝”，它含有丰富的蛋白质，营养价值极高，其肉质和鱼肉一样松软、易消化，而且没有腥味和骨刺，同时含有丰富的钙、磷、铁、镁等丰人体需要的微量元素，对于心脏和血管具有一定的保护作用，春天的河虾有着 “开春第一鲜”的美誉，经常食用可以增强人体的免疫力。

洗净的河虾放入大碗内，加入少许盐、适量的姜丝、料酒腌制15分钟，目的是入味和去腥；腌制好后擦干水分，加入2勺面粉和1勺淀粉，让每个河虾都均匀地沾上面粉和淀粉；起锅加油，油温五成热放入河虾，炸至河虾变黄控油捞出；油温升至七成热，再次倒入河虾复炸30秒，复炸后的河虾更加酥脆，同时还能逼出河虾内多余的油，使河虾吃起来不腻还又酥又脆。

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